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餛飩和餃子還有云吞是一樣的嗎


餛飩和餃子還有云吞是一樣的嗎


餛飩和云吞是一樣的,但是和餃子不一樣 。
中國古代并無餛飩餃子之分 。餛飩、餃子都是用薄面裹餡或蒸或煮而食 , 祖先發(fā)覺用面皮把肉餡包裹 , 不漏一絲縫、不透一點(diǎn)洞,沒有“七竅”的“包子”才美味 。于是就把這種“包子”稱為“渾沌”,后來改為餛飩,一直沿用至今 。
【餛飩和餃子還有云吞是一樣的嗎】據(jù)說,在唐代餃子和餛飩分離后,餛飩成了考究的餃子,慢慢有了獨(dú)立的風(fēng)格 。北方的餃子,千百年來,從形式到內(nèi)容 , 沒有質(zhì)的變化,風(fēng)格比較固定,而南方的餛鈍,卻在不斷推陳出新 。名稱叫法在南方各省也百花齊放 。四川叫抄手,廣東叫云吞,湖北稱包面,江西叫清湯,其他省份的餛飩在建國五十年來也基本不變 。

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