葷菜：毛肚，鴨腸，黃喉，魷魚 ， 老肉片，嫩肉片 。鵘花，腰片 ， 鱔魚片，牛肉，午餐肉 ， 火腿腸，肥腸，大肚，肉圓子等葷菜 。
素菜：豆制品，豆干，豆皮，豆芽等 。菇類，平菇，金針菇，雞腿菇，蘑菇等 。菜類 ， 生菜，油麥菜，油菜，娃娃菜 。
【火鍋必備食物有哪些】火鍋：火鍋，古稱“古董羹” ， 因食物投入沸水時發(fā)出的“咕咚”聲而得名，它是中國獨創(chuàng)的美食，歷史悠久，是一種老少皆宜的食物 。據(jù)考證 ， 戰(zhàn)國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代 ， 火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹 。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，用來煮牛羊肉 。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味 。
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