烏賊是我國四大海產(chǎn)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng) 。
火鍋墨魚的食用：
1、鮮活墨魚洗凈，魚鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，不切掉魚頭，從魚脊背處兩邊各切一刀 ， 直到尾部，剖開魚腹，除凈內(nèi)臟，刮凈魚鱗，沖洗干凈，取下兩邊的凈肉，將凈魚肉切成碟形薄片；
2、將魚肉片放入盆里 ， 加入精鹽、味精、姜片、蒜片、干辣椒末、香油攪拌均勻，腌制入味，放在盤中；
【火鍋里墨魚怎么吃】3、魚的骨、頭、皮、尾等殘料，下入火鍋中煮湯，待煮出鮮味后撈凈殘料，加入豬油燒沸，即可邊涮邊食 。
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