【火燒魚(yú)學(xué)名叫什么】學(xué)名中國(guó)斗魚(yú) ?；馃~(yú)是傣族飲食文化產(chǎn)物 。傣族地處滇西 ， 因地制宜 ， 在稻田內(nèi)養(yǎng)挑手魚(yú)，每當(dāng)?shù)竟瘸墒鞎r(shí)，魚(yú)已長(zhǎng)肥 。此魚(yú)肉厚質(zhì)細(xì) ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，用此魚(yú)烹制的火燒魚(yú)，軟嫩鮮甜 ， 香味撲鼻，能增食欲，是云南傣族風(fēng)味時(shí)令名品 。
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