【素雞是黃豆做的嗎?】素雞是黃豆制品，低脂肪 高蛋白，最適合老年人食用 。我用的是油豆皮制作，容易入味，口感也更軟一些 。
油豆皮在多倫多華人超市400克裝的一袋，才3.99加幣，打折時僅2.99加幣，自制素雞比直接買素雞要便宜好幾倍哦 。關(guān)鍵是一點也不難 。
一、材料：油豆皮 100克（約兩張）
二、鹵汁材料：油 1湯匙、蔥 2棵、姜 3片、八角 2顆、花椒 1小把、桂皮 1小段、五香粉 1湯匙、糖 3湯匙、生抽 半杯、水 1杯 。
三、做法：
1、鍋內(nèi)放油，把蔥姜炒香，加入醬油等所有鹵汁材料 。煮幾分鐘后濾出鹵汁，備用 。
2、油豆皮在溫水里泡一下，（很快就會泡軟的）取出鋪在紗布上，先把豆皮卷起，要卷緊，再用紗布包卷起來 。
3、紗布把豆皮全部包嚴實了，用棉紗繩子捆扎，要扎密一些 。浸入鹵汁內(nèi)，放到蒸鍋里蒸40分鐘 。（如果鹵汁浸泡不均勻的話，中間可以翻一下）也可以直接放入壓力鍋，氣閥響起后5分鐘 。
小貼士：鹵汁的材料可以自己根據(jù)口味調(diào)換，什么也不放也可以，蒸出來后切片在和別的材料同炒，還會多出許多花樣吃法 。
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