可以 但是會(huì)影響酒的口感酸：
所有酸味很濃的菜肴都比較難以和美酒相配（雖然有時(shí)候這種菜能使自身酸度很高的葡萄酒嘗上去更柔和一些） 。葡萄酒界有一句古老的諺語 ， “蘋果為敵 ， 奶酪為友” ， 這充分說明了奶酪是葡萄酒的出色伴侶 ， 因?yàn)樗芘涂谇?nbsp;， 為葡萄酒做好準(zhǔn)備；而蘋果中的酸度卻有截然相反的作用 ， 它會(huì)使你即將飲用的葡萄酒變得不那么可口 。也有一些酸似乎對(duì)葡萄酒會(huì)更柔和一些 ， 一點(diǎn)檸檬汁不會(huì)摧毀一瓶葡萄酒；而非常刺鼻的醋不管對(duì)任何葡萄酒來說都不是什么好玩的事情 ， 其實(shí)對(duì)任何人的味覺系統(tǒng)來說也都不妙 。
2 ， 洋薊：
球狀洋薊有種奇怪的味道 ， 會(huì)使葡萄酒嘗上去有股金屬味 。這是因?yàn)樗凶鲅笏E酸的古怪成分 ， 很輕易就能毀了一瓶好酒 。而且它本身含水量就比較高 ， 因此你可能并不需要任何“潤(rùn)滑劑” 。
3 ， 蘆筍：
基本上和樣薊有一樣的味道 ， 不過有些長(zhǎng)相思可以對(duì)付蘆筍的味道 。
4 ， 蛋黃：
柔軟的蛋黃會(huì)覆蓋并“束縛”住口腔 ， 是你的味蕾變得無助和遲鈍 。在品酒前你可以吃一些面包來“清理”你的味覺 。
5 ， 巧克力：
和蛋黃有非常相似的作用 ， 同時(shí)也因?yàn)樗谧熘械馁|(zhì)感 。那些帶有某種巧克力味道的奶油沫也許不會(huì)摧毀你的味覺 ， 但一大塊巧克力就肯定是品酒的天敵了 。而且要注意 ， 如果要給任何一款有甜味的菜肴配酒的話 ， 葡萄酒至少要比才更甜一些 。對(duì)那些尤其喜歡巧克力甜點(diǎn)的人來說 ， 就非常難配酒了 。
6 ， 熏魚：
那些熏制的鯡魚不僅油膩 ， 而且很咸 。我覺得正是這油膩的感覺使你不能好好享受葡萄酒 ， 這多少有點(diǎn)和蛋黃與巧克力不能與美酒共存的原因一樣 。熏魚以及其他一些非常油膩的食品 ， 最好和果味濃、或者單寧較多的葡萄酒一起享用 。
7 ， 薄荷：
就像胡椒薄荷不是品酒的好幫手一樣 ， 薄荷味很濃的布丁和沙拉 ， 或者特別是用薄荷和醋做的薄荷醬 ， 這些東西對(duì)品嘗好酒來說都是“幫倒忙”的食品 。
8 ， 香料：
【喝葡萄酒可以有老陳醋的涼拌菜嗎?】香料味很淡的菜肴對(duì)于酒體較重的葡萄酒 ， 甚至有些甜的葡萄酒來說會(huì)是很優(yōu)秀的伴侶 。但如果是印度香料 ， 或者是非常辣的辣椒的話 ， 那就不得不承認(rèn) ， 葡萄酒對(duì)付不了這些東西 。你的味覺會(huì)一片混亂 ， 對(duì)葡萄酒的酸度和甜味都不會(huì)有多少感覺 。當(dāng)然你還是可以聞酒的香氣 ， 但你的鼻腔也很有可能被這些強(qiáng)烈的香料味道所“霸占”了 。
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