葡萄酒+中國(guó)八大菜系
四川（川菜）--中國(guó)最有特色的菜系，也是民間第一大菜系 。
中國(guó)八大菜系 葡萄酒搭配
川菜的特點(diǎn)是“一菜一格，百菜百味”，選酒要牢記兩點(diǎn)：干，要用氣泡滋潤(rùn)味蕾；辣，要用甜味來(lái)中和 。來(lái)自意大利北部皮埃蒙特的巴塔希墨斯卡多起泡酒，絕對(duì)是明智之選，馥郁香甜的水果味道，能恢復(fù)味蕾對(duì)食材的靈敏度；加上酸度較高的清涼酒體，能洗凈殘留在口腔的油膩感；加上微量氣泡的活躍跳動(dòng)，將新年的喜慶氣氛推至高潮 。這種搭配絕對(duì)比單純的火鍋配汽水要更加高端大氣上檔次 。四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類，可選擇香檳 。如果是其他材料，則搭配紅酒 。
廣東（粵菜）--國(guó)內(nèi)民間第二大菜系 。
中國(guó)八大菜系 葡萄酒搭配
國(guó)外最有影響力的中國(guó)菜系，可以代表中國(guó) ?；洸丝谖肚宓?，清中求鮮，淡中求美，粵菜可說(shuō)是世上最精致的菜系之一，往往選擇干型而非甜型的Sauvignon Blanc或Pinot Gris搭配，可以配寒涼產(chǎn)區(qū)的霞多麗 。
湖南（湘菜）--民間第三大菜系 。
中國(guó)八大菜系 葡萄酒搭配
湘菜在品味上注重香酥、酸辣、軟嫩，以辣為主 。搭配成熟的紅葡萄酒，如澳大利亞西拉 。
山東（魯菜）--宮廷第一大菜系 。
中國(guó)八大菜系 葡萄酒搭配
以孔府風(fēng)味為龍頭 。加州的仙粉黛葡萄酒魯菜的最愛(ài)，獨(dú)特的芳香感正是魯菜所需要的 。
江蘇（蘇菜）--宮廷第二大菜系 。
中國(guó)八大菜系 葡萄酒搭配
古今國(guó)宴上最受人歡迎的菜系 。蘇菜即江蘇菜，以蘇州、揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江四大地方菜為典型代表，菜肴特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯，濃而不膩，口味平和，咸中帶甜，以燉、燜、燒、煨、炒等烹飪手法為主 。素食常取材于豆類食品，在鮮美中多了些許的甘味，所以可選擇桃紅葡萄酒或清淡型干紅葡萄酒，原則是紅酒不能太濃重而覆蓋的素鴨的細(xì)膩和雅致 。
浙江（浙菜）--中國(guó)最古老的菜系之一，宮廷第三大菜系 。
中國(guó)八大菜系 葡萄酒搭配
浙菜風(fēng)味也大都以咸甜、酸甜為主浙江菜適合來(lái)配的主要是白葡萄酒，根據(jù)菜的輕、濃程度，配以不同輕、重的葡萄酒 。這也就在一定程度上決定了浙菜適合同甜型或是半干型葡萄酒搭配，至于到底是選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒，還要從菜肴的烹飪方式和原材料的選擇上去綜合分析 。
福建（閩菜）--客家菜的代表菜系 。
中國(guó)八大菜系 葡萄酒搭配
閩菜是以福州閩菜為代表，在后來(lái)發(fā)展中形成福州、閩南、閩西三種流派 。閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見(jiàn)長(zhǎng)，具有清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色，以及湯路廣泛的特點(diǎn) 。閩菜以烹制山珍海味而著稱，所用的食材非常廣泛，其風(fēng)格特點(diǎn)為清鮮、和醇、葷香、不膩，因而針對(duì)大部分的閩菜來(lái)說(shuō)，干白葡萄酒和桃紅葡萄酒會(huì)是不錯(cuò)的選擇 。
安徽（徽菜）--徽州文化的典型代表 。
中國(guó)八大菜系 葡萄酒搭配
徽菜重油、重色、重火工，擅長(zhǎng)料理各種山珍，搭配口感濃郁的干紅會(huì)不錯(cuò)哦 。
【葡萄酒與八大菜系的搭配誰(shuí)知道?】當(dāng)然，無(wú)論是哪一種菜系，都不可能很具體地告訴哪一類葡萄酒和它搭配最為合適，能給的建議就是抓住某種菜系的共性，看看在大部分情況下，什么樣的葡萄酒才是最合適的 。再通過(guò)對(duì)各系菜肴的具體分析，慢慢地學(xué)會(huì)餐酒搭配，不能一概而論，葡萄酒香氣的濃郁程度也應(yīng)該同菜肴風(fēng)味濃郁程度相匹配 。
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