關(guān)鍵是加水量合適 。
【機(jī)器壓的面條怎樣才能不粘】面條制作食材用料：高筋面粉95斤、淀粉5斤、鹽0.3至0.5斤、筋力源G0.2斤、筋力源0.3斤、香蘭素10至20克、水30至32斤 。
工藝做法：
將面粉、淀粉、筋力源干拌均勻 。將筋力源、鹽、香蘭素加入和面水溶解 。然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)放入壓面機(jī)即可軋鮮面條 。
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