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機(jī)器麻花配方

2026-04-03 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

配方：面粉100斤、鹽0.5斤、白糖35斤、色拉油5斤、面欣酥0.8斤、碳酸氫鈉0.2斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。
步驟：
1、將面粉加入色拉油拌勻；
2、將鹽、糖、面欣酥、碳酸氫鈉、鮮奶精加入和面水溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，和成面團(tuán)；
3、使其靜止發(fā)酵30至50分鐘，揪成小劑子；
【機(jī)器麻花配方】4、放入麻花機(jī)中使其自動(dòng)成型，再放入160至180度油鍋中油炸即可。