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雞蛋糕制作方法及比例

2026-04-08 云知道知識經(jīng)驗

用料：蛋黃72克、細(xì)白砂糖90克、沙拉油3大匙半、牛奶6大匙、低筋面粉120克、發(fā)粉1小匙半、鹽半匙、蛋白108克、塔塔粉三分之一小匙、細(xì)白砂糖72克。
【雞蛋糕制作方法及比例】做法：
烤箱預(yù)熱到180攝氏度；蛋黃加糖攪打到發(fā)白，將沙拉油一匙匙加入攪拌到均勻；加牛奶拌勻；面粉、發(fā)粉、鹽一起篩入，輕輕拌勻；蛋白加塔塔粉打起泡，再把糖慢慢加入，打到硬性發(fā)泡；將蛋黃和蛋白糊拌勻；刮入9薊疃材＠? ，輕敲一下使表面平整，放烤箱下層，烤35到40分鐘；烤好取出倒扣，放置完全涼透脫模即可食用。