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雞蛋不翻的做法

2026-04-04 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

1、先取優(yōu)質(zhì)大米，將米打成漿狀，然后發(fā)酵；
2、盛適量發(fā)酵好的大米面，加入各種調(diào)料，例如香蔥之類(lèi)，攪拌均勻，倒于特質(zhì)容器中煎烤，一分鐘后即可出鍋，出鍋后放在旁邊待用；
3、將雞蛋打碎攪勻倒于鍋中煎烤，同樣不需要煎烤反面，片刻之后，將剛剛出鍋的不翻置于雞蛋上面，蓋上鍋蓋，燜半分鐘即可。
【雞蛋不翻的做法】雞蛋不翻是河南省濟(jì)源市的漢族特色小吃。雞蛋不翻兒因在制作過(guò)程中不需反煎而得名，歷史悠久、制作考究，風(fēng)味獨(dú)特。