【雞蛋炒西紅杮怎么做】一、材料：西紅柿2個(gè)或3個(gè)，雞蛋3個(gè) ， 小蔥1根，白糖1湯匙，白胡椒粉少許，鹽少許，味精少許 。
二、步驟和做法：
1、西紅柿洗凈后頂部劃“十”字，澆上開(kāi)水燙2分鐘后,去皮切片 。
2、雞蛋打入碗中，加入少許白胡椒粉、鹽和味精，打散備用 。
3、小蔥洗凈后切成蔥花 。
4、炒鍋內(nèi)倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固后盛出 。
5、炒鍋內(nèi)重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒 ， 然后加入白糖炒勻 ， 再倒入雞蛋一起翻炒，最后加入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花就可以了 。
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