【雞翅剪了再蒸還是先蒸再炸】
雞翅可以先蒸再炸，美式炸雞翅材料雞翅3只，面包粉適量，胡椒鹽適量，面煳1顆，低筋面粉6大匙，玉米粉2大匙 ， 水250毫升 。做法：
1、將低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調(diào)成煳狀 。
2、將雞蛋打入碗中攪勻，再加入作法1中攪拌均勻成面煳 。
3、將雞翅洗凈，放入作法2面煳中沾裹均勻 。
4、再將作法3沾裹一層面包粉備用 。
5、鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180攝氏度，慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入 。
6、將作法5以中火炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油分 ， 食用時沾胡椒鹽即可 。
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