儲存方法：
1、谷糠貯藏法：用箱子、土缸等作容器，在底部鋪一層谷糠 ， 再放一層雞蛋，一層一層裝滿為止，放在陰涼處，避免光照和潮濕 ， 可保鮮3-4個月 。
2、草木灰貯藏法：把鮮蛋放在土缸或瓷壇子中，用草木灰蓋好 ， 裝滿后加蓋封嚴，放置陰涼、干燥、避光地方，保鮮幾個月 。
3、石膏貯藏法 。冷開水5千克 ， 熟石膏500克、白礬200克，攪和溶化乳狀液，鮮蛋浸沒溶液里，加蓋封存 ， 保鮮8個月 。
4、茶渣貯藏法：將雞蛋埋入干燥、潔凈的茶渣中，放陰涼干燥處 ， 可保鮮2至3個月 。
5、熱燙貯藏法：把鮮蛋洗凈，用60度熱水浸燙10分鐘，使蛋清最外層受熱凝固，形成一層保護膜 ， 防止細菌侵入 。
【雞蛋怎么可以保存時間更久】6、石灰水貯藏法：按500克生石灰對入2千克清水比例，石灰水攪勻，待澄清后注入瓷壇中，把新鮮雞蛋浸入石灰水內(nèi)，可保鮮5至7個月 。
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