【雞肉不放油怎樣做】
食材：雞胸肉、生抽100克、一湯匙料酒、一茶匙鹽、五分之一茶匙黑胡椒粉、五分之一茶匙生粉 。
做法：
把雞胸肉洗凈出除表面的皮和多余的脂肪；把水瀝干沿著斜邊把雞胸肉表面劃上”井“字形，使其容易入味；在碗中加入生抽、料酒、鹽、生粉，并把雞胸肉放進(jìn)碗里攪勻，腌制15分鐘；如果不粘鍋可以少放點(diǎn)油，甚至不放，并把雞排放進(jìn)去中小火煎；大約煎5到8分鐘，視雞排厚度而定可以選擇性添加孜然待雞排兩面發(fā)黃微焦即可起鍋 。
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