竹筍怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法
用料：清水筍300克、大蔥1小段、姜1塊、干辣椒5克、油1湯匙、鹽適量、蠔油半勺 。
步驟：
1、食材 。
2、大蔥、干辣椒、竹筍斜切，姜切片 。
3、鍋里放水燒開，放入少量鹽，倒入竹筍焯水1分鐘 。
4、將竹筍撈出來放入冷水中過一遍再瀝干水 。
5、鍋里放油，將大蔥、姜片、干辣椒爆香 。
6、倒入竹筍翻炒1分鐘左右 。
7、倒入半勺蠔油 。
8、放入適量鹽 。
9、翻炒均勻即可出鍋 。
【酸竹筍怎么炒好吃又簡(jiǎn)單】10、撒點(diǎn)蔥花裝飾，小清新的清炒竹筍就做好啦 。
泡的酸竹筍怎么炒好吃
需要煮一下 。具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：春筍 500克、食鹽 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2個(gè)、泡椒 2大勺、小蔥 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺 。
1、新鮮的春筍洗凈后切片，放入開水中煮15分鐘 。
2、大蒜去皮洗凈后切碎，小蔥切段、生姜切片 。
3、瀝干水的竹筍片放入一個(gè)干凈無油的保鮮盒內(nèi)，放入蔥姜蒜，花椒 。
4、放入小米椒和泡椒 。
5、放入所有的調(diào)料(白酒、白糖、鹽和白醋) 。
6、最后再放兩大勺涼開水，蓋上保鮮盒蓋，上下晃動(dòng)，讓調(diào)料充分調(diào)勻，放入冰箱冷藏一夜入味 。
7、然后取出，這樣就已經(jīng)完成了 。
泡的酸竹筍怎么炒好吃
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酸竹筍怎么做好吃又簡(jiǎn)單
炒酸筍（螺螄粉中的酸筍）
又臭又香的，酸辣爽口的螺螄粉中的酸筍你們知道怎么做的嗎？這可是螺螄粉靈魂佐料之一，缺了這一味螺螄粉的味道就暗淡很多……對(duì)于臭臭的酸筍的喜惡兩極分化很嚴(yán)重，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人味兒都聞不了??
用料
酸筍500克
紅辣剁椒50克
紅糖（也可用1/4）半塊
泡椒（可無）適量
植物油適量
炒酸筍（螺螄粉中的酸筍）的做法
某寶上買得酸筍絲盛入盆中洗兩遍或者泡一泡（拿一條嘗下咸淡，酸味是否合自己口味，重了就再洗兩遍）
半塊紅糖提味（看自己口味也可以用1/4）；剁椒多一點(diǎn)（這是我自己用朝天椒加姜蒜末做的很香辣）；泡椒是我姐用啤酒泡的可以豐富口味（沒有也行） 。
油鍋燒熱（油不要太少），加入剁椒和切碎的泡椒翻炒 。
在加入切碎的紅糖塊 。
緊接著加入泡好的酸筍絲翻炒均勻 。
小火炒個(gè)3.4分鐘就關(guān)火裝盤 。
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