【生豆腐可以吃嗎】生豆腐不可以吃 。
在豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細(xì)胞凝集的蛋白質(zhì)，叫做植物凝集素，簡稱凝集素 。生吃含有凝集素的豆類食物會引起身體不適 。不過，凝集素在加熱處理時均可以被破壞，所以不可以生吃 。
但是，豆腐在制作過程中加熱蒸煮后已經(jīng)是熟的了，它是用煮開過的豆?jié){制成的，只不過不成型，后經(jīng)人工加工成各種形狀 。所以自然可以生吃 。
生吃雖說可以最大程度保留營養(yǎng)，但實際生活中建議熟吃 。
豆腐生吃味道可能不太好，一般人會難以接受 。豆腐是豆子做的，有大量蛋白質(zhì)，沒經(jīng)過加熱，直接吃了導(dǎo)致消化不良，吃的時候加熱，吃生食對人體不好 。如果是超市中買的，可能還經(jīng)過冷藏，更應(yīng)該熱吃為好 。豆腐加熱后就可以吃了 ， 并不需要太多時間 。
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