【雞肉是堿性還是酸性食物】雞肉屬于酸性食物 。雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美 ， 適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用，但雞肉屬于酸性食物，不宜多食用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖 。雞肉的蛋白質(zhì)含量比例較高 ， 種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 ， 另外含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
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