酸奶加熱喝并不會對人體產(chǎn)生危害，但是其中含有豐富的活性益生菌，具有抑制腸道腐敗菌，保護(hù)腸道的作用 ， 如果加熱溫度過高，高溫條件下，就會殺死其中最具營養(yǎng)價值的乳酸菌，而且溫度過高也會導(dǎo)致其中的蛋白質(zhì)變性，從而降低酸奶的營養(yǎng)價值 。
酸奶一般是在40度左右的溫度下發(fā)酵，如果要將酸奶加熱的話，建議加熱至40度左右即可 ， 溫度不宜過高 ， 否則不僅會降低酸奶的營養(yǎng)價值，而且酸奶的口感也會變得更酸 ， 一般情況下，酸奶溫度在10-12度時，口感最佳 。
【酸牛奶可以加熱喝嗎】酸奶加熱的溫度不宜過高，所以不建議放在微波爐或者奶鍋中加熱，建議可以取一杯40度左右的溫水，將酸奶隔水加熱10分鐘左右即可飲用 。但是也要注意加熱時間，如果加熱時間過久，會導(dǎo)致酸奶繼續(xù)發(fā)酵 ， 使味道變酸，口感不佳 。
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