梅干菜燒雞爪用料：雞爪500克，梅干菜50克，郫縣豆瓣醬2湯勺，青紅辣椒各1個(gè)，干辣椒一小把 ， 生姜2片、蒜頭6瓣、料酒、紅燒醬油2勺、白糖2勺、高湯精適量、食用油適量 。
制作方法如下：
1、梅干菜用溫開水燒好泡會(huì)，清水常洗干凈待用 。
【雞爪和梅干菜怎么燒】2、生姜拍碎，雞爪沖洗干凈，去掉指甲，倒入電飯煲，加一點(diǎn)清水，倒入料酒，一點(diǎn)點(diǎn)紅燒醬油 ， 放入拍碎的生姜，然后調(diào)至煮飯檔就可以 。
3、鍋內(nèi)倒入食用油，燒至八成熱，放入蒜瓣，豆瓣醬爆香 ， 放入梅干菜一起翻炒 。然后倒入料酒，適量的開水，一點(diǎn)白糖、高湯精和干辣椒小火燜煮五分鐘 。
4、然后將煮好的雞爪跟湯汁一起倒入梅干菜，繼續(xù)煮十五鐘左右，待湯汁稍稍收汁，放入青紅椒、蔥段翻炒均勻 ， 即可關(guān)火裝盤 。
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