姬松茸的蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全 ， 還含有多種維生素和麥角甾醇 。其所含甘露聚糖對(duì)抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、醫(yī)療痔瘺、增強(qiáng)精力、防治心血管病等都有療效 。
【姬松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】姬松茸(又名巴西蘑菇) ， 原產(chǎn)巴西、秘魯 。它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩 。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香 ， 食用價(jià)值頗高 。新鮮子實(shí)體含水分百分之85到百分之87；可食部分每100克干品中含粗蛋白40-45克、可溶性糖類38-45克、粗纖維6-8克、脂肪3-4克、灰分5-7克 。
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