1、處理好的白菜一層層碼放在桶里 ， 每層撒若干鹽 ， 這鹽吧 ， 我也說不好放多少 ， 總之這一桶我用了一袋半的鹽 。
2、最上層的樣子 ， 28棵白菜 ， 放進去25棵 ， 塑料桶 ， 不敢太使勁壓實 ， 要不然能全放進去 。而且過一段時間以后 ， 它還會往下沉一沉的 ， 上面還有空間 ?？梢栽倮m(xù)白菜進去 。
【用塑料布腌酸菜的方法 多久才可以吃】3、白菜都碼好以后 ， 往里面灌水 ， 水不要灌得太足 ， 三分之二就可以 ， 過幾天水位會上升 ， 多了就舀出去倒掉 ， 不夠再添 。然后扎緊袋子口 。上面壓上重物 。以前家家都有壓酸菜缸的大石頭,腌好的酸菜放在涼快地方 ， 過一個月才可以吃 。
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