1、原料不同
水盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品 ， 是陜西地區(qū)漢族著名的傳統(tǒng)小吃 。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最為有名 。
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃 ， 制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲（或粉條）、糖蒜等 ， 古稱羊羹 ， 陜西美饌 。尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名 。
2、起源不同
【水盆羊肉和羊肉泡饃的區(qū)別 陜西的水盆羊肉和羊肉泡饃有啥不同】水盆羊肉是由商周時代的“羊臐”演變而來 。秦漢時稱為“羊肉臐” ， 唐宋時又叫“山煮羊” 。
羊肉泡饃在過去是進貢皇帝的飲食而發(fā)明的 ， 古時稱“羊羹” ， 最早為西周禮饌 ， 歷史悠久 。據(jù)史料記載 ， 牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的 。最初多用于祭祀及宮廷御筵 。西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌 。
3、特點不同
大荔“水盆羊肉”的特點就是“湯清香、肉酥爛、餅焦黃” 。配食的燒餅基本上是圓形和月牙形 ， 都是用的渭北平原產(chǎn)的冬小麥粉 ， 因為生長期長所以粉白勁道 ， 打制出的燒餅香脆可口 。
羊肉泡饃是陜西的風味美食 ， 尤以西安的最享盛名 。它料重味醇 ， 肉料湯濃 ， 鏌筋光滑 ， 香氣四溢 ， 食后余味無窮 ， 又有暖胃功能 。
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