【土雞蛋如何保存最好】
1、土雞蛋應(yīng)豎著存放，并且大頭朝上 。
2、需要保存的土雞蛋則不要沖洗，在準(zhǔn)備食用前再將蛋殼清洗干凈進(jìn)行烹飪 。因為雞蛋殼外面有一層“白霜”，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，又能防止蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)從而保持蛋液的鮮嫩 。用水沖洗后，“白霜”就會脫落，細(xì)菌侵入，水分蒸發(fā)，導(dǎo)致雞蛋變質(zhì) 。
3、夏季儲存土雞蛋應(yīng)冷藏 。但買回來的雞蛋不能直接放進(jìn)冰箱 ， 要用食品袋或保鮮盒密封好再放進(jìn)冰箱 。因為蛋殼上有沙門氏菌和其他細(xì)菌會污染冰箱內(nèi)的其他食品 。
4、雞蛋只能放冰箱的冷
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