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蛋白質(zhì)被稱為“生命元素”，是維持人體生命活動的重要物質(zhì)，說起來高蛋白食物，很多人首先想到的就是牛奶、雞蛋，每天一杯牛奶、一個雞蛋的概念早已植入人心，但其實優(yōu)質(zhì)蛋白早餐可以吃得更豐富。

相比較牛奶、雞蛋，很多魚、蝦、肉、豆的蛋白質(zhì)含量更豐富，搭配新鮮果蔬一起食用，營養(yǎng)價值更上一層樓。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物相關(guān)數(shù)據(jù)：

雞蛋的蛋白質(zhì)含量：13.1/100g；牛奶的蛋白質(zhì)含量：3.3/100g；
魚肉的蛋白質(zhì)含量：13.1/100g；雞肉的蛋白質(zhì)含量：16.8/100g；
鴨肉蛋白質(zhì)含量：15.5/100g；牛肉的蛋白質(zhì)含量：22.6/100g；
瘦羊肉的蛋白質(zhì)含量：20.5/100g；豬瘦肉的蛋白質(zhì)含量：20.7/100g；
【蛋白質(zhì)最高的食物一覽表 100g食物蛋白質(zhì)含量排名】大豆的蛋白質(zhì)含量：35/100g；

通過以上數(shù)據(jù)，能明顯看出，優(yōu)質(zhì)“蛋白”排行榜，牛奶雞蛋排倒數(shù)，早餐這樣吃身體好、別湊合！
一、蔬菜+蝦組合
推薦做法：【鮮蝦粥】

1.大米洗干凈、提前放冰箱中冷凍2個小時，冷凍后的大米內(nèi)部變得疏松，能夠減少煮至?xí)r間，煮出來的粥更加黏滑。

2.準備幾只鮮蝦，把蝦仁剝出來，用牙簽挑出蝦線，蝦頭留下來、一會兒煸蝦油；小蔥頭幾根、切成段；胡蘿卜半根、切成??；西蘭花把根莖去除，切成小塊，用淡鹽水浸泡洗干凈；幾粒干香菇，用清水泡發(fā)切成小塊，增加天然的鮮香味。

3.砂鍋燒熱，加入少許底油，放入蝦頭和蔥段，開小火煎一會，煎出蝦油、把蔥段爆香。

4.然后加入適量的開水，放入大米、順著一個方向不停地攪拌，讓大米均勻受熱、快速糊化，同時防止糊鍋。大火燒開以后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火熬8分鐘左右，把米粥熬制綿香。

5.8分鐘以后放入香菇、蝦仁、西蘭花和胡蘿卜，加入食鹽3克、胡椒粉2克調(diào)味，繼續(xù)煮上3分鐘左右，讓蔬菜成熟，營養(yǎng)融入到湯里面。

6.最后撒上蔥花、淋上香油，清香可口、營養(yǎng)好消化的鮮蝦粥就能出鍋食用了。

二、雜糧+豆組合
推薦做法：【五谷窩窩頭】

1.準備紅豆、黃豆、花生各一把，清洗干凈、放到豆?jié){機中，加入適量的清水打成豆渣，保留一些顆粒，吃著更有口感。

2.把打好的豆渣、瀝出豆汁倒入盆中晾涼，然后加入一勺面粉、一勺玉米面，適量的胡蘿卜絲和蔥花，再放鹽、雞粉調(diào)味，再加入5克酵母和成面團，發(fā)酵至原來的兩倍大。

3.發(fā)好的面團取出來揉搓排氣、下成大小均勻的面劑子，把面劑子揉成團、中間掏一個洞，做成窩窩頭。