里脊肉好脊肉，是指豬、牛、羊等脊椎動(dòng)物的脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉 。
【通脊肉好還是里脊肉好】里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側(cè)有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后是里脊肉，適合炒菜用 。小里脊是脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉 ， 比較少 ， 嫩，適合做湯 。
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