1、食材：老鴨半只、雞蛋200克 ， 白筍250克、老姜1塊、當(dāng)歸1片、桂枝3根、枸杞1撮、細(xì)鹽1小匙 。
2、把老鴨處理好之后 ， 剁成方便食用的小塊 。泡入冷水中大致30分鐘 ， 去除血水后備用 。
3、白筍絲在一般的市場或者大型超市都能買得到 ， 如果確實(shí)沒有可以選擇平常的筍絲 。
4、除了主食材之外還要準(zhǔn)備一點(diǎn)輔料 ， 老姜及一點(diǎn)香料 。
5、食材香料全部準(zhǔn)備好之后就能開始制作了 ， 鍋里倒入適量的水再倒入鴨肉 。中小火燒開焯水兩分鐘 ， 然后過水清洗干凈 。焯水的步驟不僅能去除鴨肉的腥味 ， 還能讓湯更清澈為此別偷懶 。
6、把白筍丟一半進(jìn)鍋底 ， 然后倒入焯水清洗干凈的鴨肉 。最后倒入剩余的白筍絲及香料 ， 加入適量的水大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燉一個(gè)半小時(shí) 。
【蛋鴨煲湯的做法?】7、待要食用的時(shí)候 ， 加入適量的鹽即可
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