地鍋魚的做法步驟
主料
黑魚一只面粉（盡量用高筋）一碗
輔料
干辣椒適量（辣根據(jù)自己口味）鹽適量
生抽醋料酒花椒蔥姜糖蒜
1、一.把魚清理干凈并切段，均勻粘裹面粉，放在油里小火煎炸
2、二，把面和好，揉成若干個小橘子大小的面劑，可以用搟面杖或手均勻拉扯成這種橢圓形
3、把蔥姜干辣椒切段，油溫八成時，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒變成暗色加入蔥姜，炒至可以聞到香味
4、然后大火加入鮮湯或溫水（水量可以根據(jù)自己喜好，喜歡吃帶魚湯的或者不帶的，） ， 加入生抽，白酒，料酒，鹽，糖，醋，根據(jù)自己口味適量，燒至水滾開，加入魚段個蒜
【地鍋魚的做法】5、把做好的餅貼在鍋的邊緣，像這樣子圍一圈 ， 煮到湯汁收縮 ， 然后就可以美美的吃了，也可以根據(jù)個人留些湯汁
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