甲魚蛋營養(yǎng)價(jià)值確實(shí)高，其蛋白質(zhì)含量是雞蛋的兩倍左右，蛋白不會(huì)凝固，是流質(zhì)的，所以燒熟了也會(huì)流出來 。
【老鱉蛋為什么煮不熟?】燒甲魚蛋的方法主要有兩種，一是鹽水甲魚蛋，將甲魚蛋冷水入鍋，水位高出甲魚蛋一厘米，然后放入生姜、黃酒、再加鹽（建議多放一點(diǎn)點(diǎn)），水燒開了出鍋即可；二是冰糖甲魚蛋，將甲魚蛋去殼放入碗里，加入適量的冰糖、生姜、黃酒（不要打散蛋，蛋白不會(huì)凝固），隔水蒸15分鐘即可 。
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