好吃又簡(jiǎn)單的家常小菜小炒牛肉的做法：
主料：牛里脊、香菜梗、小米椒、雞蛋清 。
輔料：蔥、姜、青蒜、鹽、味精、白糖、蠔油、老抽、料酒、淀粉 。
做法：
1、香菜除葉留梗，頂?shù)肚?厘米左右寸段；
2、牛里脊從中間切開，頂?shù)肚?.5厘米的薄片；
3、蔥、姜、青蒜切片，小米椒切?。?
4、把切好的牛里脊洗凈血水，放入碗中；
5、然后加入老抽、鹽、料酒后攪拌均勻，再放雞蛋清、淀粉，反復(fù)攪拌均勻，腌制10分鐘左右 ， 備用；
6、鍋內(nèi)下油，大火燒熱，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用；
7、熱鍋倒油，將蔥、姜、青蒜爆香；
8、再放入小米椒、蠔油、白糖 ， 轉(zhuǎn)中火煸炒；
9、然后加入牛里脊片一起翻炒；
【既簡(jiǎn)單又好吃的家常菜】10、最后放香菜梗和料酒 ， 大火翻炒幾下，即可出鍋 。
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