一、制作材料：加積鴨1只，姜25克，蒜頭25克，咸鹽適量 。
【加積鴨怎么做才好吃】二、做法：
1、將活鴨割頸放血 ， 熱水脫毛 ， 切開(kāi)下腹洞口，取出內(nèi)臟 ， 清水洗凈晾干 。
2、旺火燒水，加適量咸鹽、姜、蒜 ， 水溫至80度時(shí)，將鴨放入水中燙過(guò)，然后慢火浸煮 ， 水溫保持微沸而不太滾，至鴨僅熟時(shí)撈起，待自然冷卻后斬件裝盤(pán)，成整鴨形狀即可 。
三、佐料：用滾鴨湯沖入蒜茸、姜茸 ， 擠入酸桔汁加精鹽、白糖，辣椒醬調(diào)成 。
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