【加工雜糧面條怎么和面】具體方法：加工面條的面的加水量不能多了，一般是一斤面粉的加水量不超過(guò)150克，并在水中要加入約百分之三的鹽 ， 加鹽主要是會(huì)使面更加筋道，（有的還放一點(diǎn)食用堿面）做法是，先把面放在一個(gè)和面的容器中，把計(jì)量好的水一次性加入 ， 用手翻動(dòng)到基本均勻后再用力翻搓到面呈片狀后沒(méi)有干面存在時(shí)就和好了，這時(shí)就可以加到壓面機(jī)中壓了 。
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