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水產(chǎn)品加工技術(shù)有哪些

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水產(chǎn)品深加工產(chǎn)品主要有哪些方向？
對(duì)魚(yú)肉、魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)鱗等，可以采取生物化學(xué)方法進(jìn)行高效生物活性成分的提取和保健品的加工生產(chǎn) 。例如魚(yú)骨經(jīng)過(guò)清洗、絞碎、蒸煮、化學(xué)藥劑處理后得到魚(yú)骨粉，是一種補(bǔ)鈣活性劑；魚(yú)鱗進(jìn)行膠原蛋白的提取工藝、魚(yú)鱗酵解液制備等處理后得到膠原蛋白，是一種滋補(bǔ)品或食品添加成分；魚(yú)頭經(jīng)過(guò)蒸煮、酶解、反應(yīng)、過(guò)濾等工藝可獲得特殊的風(fēng)味物質(zhì)和調(diào)味品等 。
中國(guó)蝦、蟹等甲殼類(lèi)水產(chǎn)資源豐富，其加工及綜合利用有著較高的經(jīng)濟(jì)效益 。從蝦的“頭胸部”和內(nèi)臟可提取更有價(jià)值的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)及醫(yī)藥制品，從蝦、蟹殼中提取甲殼素等物質(zhì) 。海藻工業(yè)前途遠(yuǎn)大，從海帶中可提取碘、膠、醇等，如褐藻膠及甘露醇等 。
本條內(nèi)容來(lái)源于：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社《動(dòng)植物百科》詳情官方電話(huà)
水產(chǎn)品加工技術(shù)的介紹
【水產(chǎn)品加工技術(shù)有哪些】《水產(chǎn)品加工技術(shù)》基于水產(chǎn)品的原料種類(lèi)、加工特性，并結(jié)合最新水產(chǎn)品加工發(fā)展知識(shí)，介紹了水產(chǎn)品的實(shí)用加工技術(shù)，內(nèi)容包括水產(chǎn)品冷凍食品加工，水產(chǎn)品干制加工和水產(chǎn)品腌、熏制品加工，魚(yú)糜制品加工，水產(chǎn)罐制品加工，水產(chǎn)調(diào)味品加工，海藻食品加工以及水產(chǎn)品綜合利用等，并附有相關(guān)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以便學(xué)生能實(shí)踐加工水產(chǎn)品的操作 。

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