夏天剩菜不放冰箱能保存1~2小時 。烹調(diào)好的食物室溫存放時間不要超過2小時，如果室溫高過32攝氏度，不要超過1小時 。剩菜、剩飯等要及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱 ， 并確認無變質(zhì)后方可食用 。
剩菜食用及保存指南：
1、飯菜食用后應(yīng)盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間 ， 以減慢菜中細菌生長繁殖速度 。
2、剩飯放進冰箱冷藏，保質(zhì)期3天左右 。
3、剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，盡量縮短在5~6小時以內(nèi) 。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃 。
4、不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底 。
【夏天剩菜不放冰箱能放多長時間】5、剩飯重復(fù)加熱次數(shù)不宜超過一次，否則食物的營養(yǎng)和鮮味會慢慢流失 。
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