但凡重要節(jié)氣，我國(guó)習(xí)俗都是以"吃"為主打，為什么在節(jié)氣日要吃呢，因?yàn)槊恳粋€(gè)節(jié)氣，都是另一種溫度、濕度、光照度和降水量的改變，相當(dāng)?shù)木珳?zhǔn) 。
很佩服古人的觀察力和總結(jié)歸納能力，他們?cè)诼q月的觀察中，得出了在某月某日氣候有何改變的結(jié)論 。
于是，在重大節(jié)氣到來(lái)的時(shí)候，人們都會(huì)想辦法進(jìn)一步遵循達(dá)爾文"適者生存，不適者被大自然淘汰"的進(jìn)化論，通過(guò)一張嘴巴，攝取與氣候變化相應(yīng)的能量或者營(yíng)養(yǎng) 。
立冬節(jié)氣到來(lái)之日，就是秋往冬來(lái)之時(shí) 。
天氣由涼轉(zhuǎn)寒，我們北方河北唐山有這一天吃燉餃子的習(xí)俗 。
到了這一天，很多家都會(huì)包餃子吃，餃子館的生意也會(huì)超出往日之好 。至于為什么在這天會(huì)吃餃子呢，我曾經(jīng)專門(mén)與老人討教過(guò)，有一個(gè)東漢名醫(yī)張仲景告老還鄉(xiāng)的故事流傳甚廣:
張仲景在告老還鄉(xiāng)的路上，看到很多老百姓因?yàn)樘旌貎?，凍壞了耳?。
于是，他在黃河邊上支了一口大鍋，把羊肉辣椒和驅(qū)寒的藥材放進(jìn)大鍋里煮，煮熟后撈出來(lái)，又切碎，用面皮包成一個(gè)個(gè)像耳朵形狀的東西，再下鍋煮 。
吃完這些食物后，老百姓的耳朵奇怪的好了 。
從此以后，每到冬天到來(lái)之日，老百姓就用白菜、韭菜等菜類加上牛肉羊肉或者豬肉，替代當(dāng)時(shí)張仲景做為驅(qū)寒的藥材，用面皮包成耳朵形狀煮著吃 。
這是立冬吃餃子的由來(lái)，也有可能是餃子的由來(lái) 。
【今日立冬，你們那里有什么習(xí)俗呢?吃什么呢?】雖然無(wú)所考證，但立冬吃餃子被老人稱“安耳朵”，以及“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法，有極大可能與怕凍壞耳朵有關(guān) 。
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