不知道大家有沒有從小一起長大的朋友？
今天，鹵小妹接近半年沒見的發(fā)小要來家里吃飯，對于飯菜只有一個要求——精致且上鏡 。
說是為了拍照發(fā)朋友圈，“炫耀”一下我們20余年的友誼 。
那今天就做一道精致小酒館風格的菜——干煎墨魚和小番茄 。
配 料：
墨魚、小番茄、羅勒、橄欖油、白葡萄酒、鹽、蒜、干蔥頭
制作步驟
1、清理墨魚：將墨魚分成幾個部分清洗，中間的身子這一大片需要撕掉正反面的膜，（預防煎的時候卷得太厲害導致煎不好）
2、邊角留著待會兒和其他部位一起小塊煎，留比較方正這塊，切花
3、吸干墨魚表面的水分，撒入一些鹽和干面粉涂抹均勻備用
4、切小一些的其他部位也是一樣，水份控干、鹽、干面粉裹勻，但不要裹太厚
【冰凍墨魚的做法大全竅門 墨魚怎么做好吃又簡單】
5、小番茄根據(jù)大小，對切或者三分切，（如果想擺一個時髦小酒館氣氛，可選擇三色小番茄）
6、加入一點橄欖油、羅勒和鹽，然后磨一磨讓兩者的香氣融合，備用 。
7、油熱放蒜片和干蔥頭煸出香氣，然后把墨魚切花一面先朝下煎 。輕輕按平，盡可能均勻地煎到金黃 。然后翻面，墨魚難免會卷曲，可輕壓住它煎熟之后讓它自然卷曲一點，就當造型了 。
8、煎完的大塊取出，放入小塊的墨魚煎出金黃色，然后放下小番茄炒至微微有點軟，烹一點點白葡萄酒 。之前墨魚其他部位放過鹽了，這里就不用再加了 。
9、裝盤，把剛剛磨好的羅勒橄欖油往上面淋一淋，完工 。
厚厚的墨魚干煎至金黃，除卻香糯的本味之外，點綴小番茄的酸甜和羅勒油的清香，簡直不要太美味！
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