現(xiàn)在高血糖的人越來越多 ， 不及時控制容易發(fā)展成糖尿病 。多吃蔬菜有益 ， 那么高血糖吃什么蔬菜好呢？
苦瓜
苦瓜味極苦 ， 性寒 ， 有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ， 苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分 ?？喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用 ， 能降低血糖 ， 對糖尿病有良好的防治作用 。
南瓜
近年來國內(nèi)外的研究均表明南瓜是一種治療糖尿病的理想食物 。南瓜含有大量的果膠 ， 當(dāng)南瓜與淀粉類食物同食時 ， 會提高胃內(nèi)容物的黏度 ， 延緩胃的排空 ， 果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì) ， 可延緩腸道對糖的吸收 ， 降低餐后血糖 。此外 ， 南瓜中微量元素鈷含量豐富 ， 鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必需的微量元素 ， 能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌 ， 可降低血糖 。
番茄
據(jù)科學(xué)測定 ， 鮮番茄的每百克可食部分中 ， 含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.3克、碳水化合物2克 ， 能產(chǎn)生熱量13千卡；含鈣8毫克、磷37毫克、鐵0.4毫克、胡蘿卜素0.31毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C11至30毫克 ， 等等 。而日本一項最新研究確認(rèn) ， 番茄有減肥、降血糖功效 。
藕
味甘 ， 性寒 。歸心、脾、胃經(jīng) 。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效；熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血、生肌止瀉之功效 。適用于多飲仍煩渴不止、饑餓、形體消瘦型糖尿病 ， 兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜 。
洋蔥
洋蔥中含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì),高血糖有很好的輔助治療作用,血糖高的人適合食用 。
大蒜
大蒜是每家每戶都有的一種調(diào)味料 ， 中藥藥理研究證明 ， 大蒜中的辣素具有降血糖的功效 ， 大蒜中的汁液對糖尿病患者降血糖有很大的幫助 ， 用大蒜降血糖的同時搗絞取汁服用或者是直接嚼食大蒜瓣 ， 不但可以降血糖 ， 還能輔助降血壓和降血脂 。
紫菜
紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等 ， 其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖 。糖尿病患者可于飯前食用紫菜 ， 以降低血糖 。
芋頭
最適合需要限制熱量的人 ， 芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分 ， 它還含有半乳聚糖 ， 能有效降低血壓和膽固醇 。此外 ， 很重要的一點(diǎn)是 ， 山藥的熱量較低 。因糖尿病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時候 ， 芋頭是最為適合的食品 。100克芋頭中 ， 熱量僅為58千克 。人們多是將芋頭煮熟后再食用 ， 這樣雖然容易損傷黏蛋白 ， 但是有利于其他有效成分的吸收 。
芹菜
性味甘寒 。能除心下煩熱 ， 散節(jié)氣 ， 下瘀血 。有降血糖、降血脂、降血壓作用 。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用 。芹菜500克 ， 冼凈搗爛取汁 ， 每日分2次服完 ， 長期堅持 ， 對糖尿病有療效 。
黃瓜
性味甘涼 ， 甘甜爽脆 ， 具有除熱止渴的作用 ?，F(xiàn)代藥理研究表明 ， 黃瓜含糖僅1.6% ， 是糖尿病患者常用的代食品 ， 并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等 。黃瓜中所含的丙醇二酸 ， 能抑制人體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者 ， 每天食黃瓜100克 ， 大有益處 。
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