主料：刀魚 。
配料：水，蔥，姜，蒜 ， 鹽，味精 ， 醬油，香菜 。
1、刀魚清理干凈切段備用 。
2、鍋中熱油，將刀魚入鍋炸制，金黃色時(shí)撈出 。
3、把蔥，蒜 ， 姜，鹽，味精，醬油倒入碗中，做成調(diào)料 。
【家燉刀魚的做法】4、炒鍋放入油，倒入調(diào)料，把調(diào)料炒出香味，加清水放入炸好的刀魚，燉制30分鐘 ， 出鍋撒上香菜即可 。
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