1、從表面來講，家庭烘焙者屬于依葫蘆畫瓢，多數(shù)情況下跟著教程做，不太懂原理，做失敗了不知道原因 。專業(yè)烘焙者
【家庭烘焙和專業(yè)烘焙區(qū)別在哪里】不僅知其然也知其所以然，會從環(huán)境的溫度、濕度、原材料的特點等去全盤考慮，在操作的時間溫度上面做出調(diào)整 ， 對
原料的特性，物理化學(xué)作用比較了解 。
2、從設(shè)備的角度來講，家庭烘焙的設(shè)備比較簡單 ， 占地面積小，產(chǎn)量低，功率 ， 密封性能等比較差 。專業(yè)設(shè)備占地大，
各方面性能比家用的設(shè)備強，產(chǎn)量高 。
3、從烘焙點心的原材料選取來講 ， 家庭烘焙本身因為用料較少，一般都會選擇品質(zhì)較好的原材料，專業(yè)烘焙制作點心時
刻意的為了追求色、香、味，而會使用到食品添加劑，如抗氧化劑、膨松劑、防腐劑、食用色素等 。
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