原料：鵝翅一袋、姜片適量、蔥片適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、蒜適量、香菜適量、味精適量、醋適量；
做法：1、 將凈鵝翅用水煮熟，開鍋后用文火慢燉，其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許，、尖辣椒兩個(gè)；
2、 將燉熟的鵝翅撈出控干；
3、 將咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用；
4、 油熱后將控干的鵝翅烹炸，至金黃色，將調(diào)料均勻澆汁，加少許水 ， 用文火燉5分鐘左右；
【家庭制作紅燒鵝趐的方法】5、淀粉加水勾芡，出鍋前加少許香菜段即可 。
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