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家庭如何制作豆瓣醬

2026-04-01 云知道知識經(jīng)驗

1、材料，黃豆2000克，鹽10克。
2、干凈的黃豆倒入鍋中煮到九成熟，撈出至放到盆里。
3、待黃豆晾涼后，將黃豆擠成橢圓形餅。
4、把黃豆餅放到太陽下曬到半干，放陰涼處大概十三至十五天，直至黃豆餅長毛。
5、將長毛的黃豆餅搗碎，加入適量涼開水，攪勻。
【家庭如何制作豆瓣醬】6、放到陽臺上暴曬，直到黃豆醬曬至發(fā)黑。
7、不要使正曬著的醬淋雨，否則黃豆醬發(fā)苦變質(zhì) 。