陜西新紀元烹飪學校:
【為什么有人說川菜比魯菜好吃?】菜系的形成也跟當?shù)氐奈锂a(chǎn)有關，如中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中國南方多產(chǎn)水產(chǎn)、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則以海產(chǎn)品做菜 。到明末清初，魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系” 。到清末民國初年，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國傳統(tǒng)飲食的“八大菜系” 。
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