文蛤就是平時人們常吃的花蛤，它是一種水生軟體動物，屬于文蛤屬，這種動物外觀為近似三角形，貝殼堅硬，里面的肉質鮮嫩，平時可以炒食把可以燒烤還能用來做湯 。文蛤不但味道鮮美，還能軟堅散結也能滋補身體，下面是對它功效以及做法的具體介紹，喜歡吃文蛤的人可以重點了解一下 。
文蛤的功效與作用1、補充營養(yǎng)緩解體虛
平時人們食用文蛤能吸收大量優(yōu)質蛋白和碳水化合物，另外氨基酸和礦物質以及微量元素鋅、磷以及鈣等營養(yǎng)成分也是文蛤中最重要的存在，它能滿足人體對不同的營養(yǎng)的需要，也能滋補身體緩解體虛 。
2、防病抗病
文蛤從中醫(yī)的角度上看是一種味甘、咸，性質微寒的食材，清熱利濕和化痰散結是它的主要功效，平時人們食用文蛤能增強身體抗病能力，降低肝癌的發(fā)病率，另外它對人類高發(fā)的慢性氣管炎和哮喘以及淋巴結核等癥也有很好預防與緩解作用 。
文蛤的做法【文蛤的功效與作用 文蛤的做法】1、文蛤蒸蛋
文蛤蒸蛋特別好吃，在制作時要把文蛤清洗干凈 。把雞蛋磕開到碗中，用筷子打散，加入食用鹽和味精，再把文蛤放在鍋中煮到貝殼張開，向雞蛋液中注水，調(diào)勻，把處理好的文蛤放到雞蛋中，入鍋蒸水蒸制，蒸熟以后加香蔥末和香油提味就可以 。
2、辣炒文蛤
文蛤放辣椒炒著吃味道特別好，在炒的時候要把文蛤用清水養(yǎng)幾個小時，讓它把沙子吐凈 。再用清水洗干凈，在炒鍋中放油加熱以后放蔥姜炒出香氣，隨后放入辣椒，等辣椒變色以后把文蛤入鍋快速翻炒，等文蛤的貝殼全部張開以后加料酒和生抽以及食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后就能出鍋 。
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