生活中很多人都喜歡吃東坡肉，但自己在家中制作時，卻總也做不出它原有的味道，于是他們就特別想知道東坡肉怎么做才好吃，東坡肉在制作時有一定的方法技巧，一會我就把它的家常做法寫出來，讓大家輕松學會東坡肉怎么做最好吃 。
東坡肉怎么做好吃東坡肉的家常做法準備材料
想做出好吃的東坡肉，一定要準備齊全的材料，需要準備新鮮帶皮豬肉一千克，生姜四片，香蔥一棵，冰糖80克，生抽70克，老抽20克，花雕酒50克，清水適量，竹蔑一個 。
制作步驟
1、平時制作東坡肉，選擇的豬肉一定要選擇肉質肥厚，多層次，而且肉質緊密的帶皮五花肉 。把準備好的豬肉切成四厘米的方塊，再把它用粗棉手綁成一個十字結，讓十字結的結口向下 。
2、在平底鍋中放適量食用油，把切好的肉塊肉皮朝上用中小火慢慢煎制，煎出油脂以后取出備用 。在大鍋中放一張竹蔑，再把鍋的底部放上準備好香蔥與姜片，最后把煎好的肉塊擺放到鍋中 。
3、在炒鍋中放少量清水，加入冰糖，，用小火熬制，把冰糖熬化，等鍋中冒煙，冰糖變成深褐色以后再加入50克清水，把它們煮成褐色的糖漿，然后加入準備好的生抽和老抽以及花雕酒，搖勻以后加600克清水，直接放到鍋中，讓水的位置在肉塊三分之二的地方 。
【東坡肉怎么做好吃 東坡肉的家常做法】4、蓋好鍋蓋以后用大火燒開，再用小火燜一個小時，在燜到半小時時把鍋中的豬肉塊翻轉一下，讓它的豬皮向下，在四十五分鐘左右時再翻轉一下，直到鍋中的水燜到只有鍋底處的少部分時，才可以把豬肉塊擺放到大碗中加入余下的湯汁，再放適量花雕酒，重新入鍋用大火蒸一小時，這時鍋中色澤紅潤的東坡肉也就做好了 。
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