螞蟻莊園9月10日問題是土豆發(fā)芽后還能吃嗎?土豆是大家都很喜歡吃的食物，但是放久了之后會(huì)發(fā)芽，還會(huì)變綠，食用要小心哦 。下面小編帶來：螞蟻莊園9月10日答案 。
螞蟻莊園9月10日答案問題：土豆發(fā)芽后還能吃嗎
答案：不能，容易中毒
土豆為什么會(huì)發(fā)芽土豆發(fā)芽一般是因?yàn)樗呀?jīng)過了休眠期，開始正常生長(zhǎng)了 。收獲之后的土豆，一般需要經(jīng)過一段時(shí)間才會(huì)發(fā)芽，而這段時(shí)間被稱為“休眠期”，休眠期的長(zhǎng)短與土豆品種和貯藏條件有密切的關(guān)系，有的品種休眠期長(zhǎng)達(dá)4-5個(gè)月，而有的品種休眠期只有1個(gè)月左右，甚至剛收獲不久就能發(fā)芽，這是由土豆品種的遺傳特征所決定的 。
馬鈴薯的養(yǎng)護(hù)方法
1、土壤：馬鈴薯喜歡生長(zhǎng)在土壤深厚、透氣的土壤之中，為了不引起爛根，土壤的排水能力也要足夠好 。
2、溫度：適宜它生長(zhǎng)的溫度在15～25℃左右，氣溫超過39℃就會(huì)生長(zhǎng)緩慢，不能耐3℃的溫度 。
3、光照：有充足的光照條件它就會(huì)生長(zhǎng)的迅速，如果它在光照不足的地方，或者是比較蔭蔽的地方養(yǎng)，它就會(huì)徒長(zhǎng)，抗病的能力也會(huì)減弱很多 。
土豆發(fā)芽了為什么不能吃了土豆放久了會(huì)像這樣發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆是不能食用的，土豆發(fā)芽了會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，這種毒素也叫馬鈴薯素 。它是一種有毒的糖苷生物堿 。質(zhì)量較好的土豆每100克中含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多!用質(zhì)量較好的土豆喂家畜一般不會(huì)引起中毒，吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素(約吃半兩已經(jīng)變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病，最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀 。
土豆變綠跟龍葵素的含量提高有高度的相關(guān)性，它是受到了光的影響，然后在原位合成的 。龍葵素在日曬發(fā)綠或長(zhǎng)芽的土豆皮中含量最多 。有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發(fā)芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會(huì)存留著龍葵素 。
【土豆發(fā)芽后還能吃嗎，土豆發(fā)芽變綠有毒嗎？】一般而言，發(fā)芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發(fā)綠的部分，還是可食用的 。如果土豆發(fā)綠的面積較大，發(fā)芽的部位也很多，就應(yīng)該扔掉 。切完土豆最好在水中多泡一會(huì)，烹調(diào)時(shí)倒入一些食醋，都可以避免中毒 。
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