開水蒸包子要多久，發(fā)面包子是冷水蒸還是開水蒸 。小編來告訴你更多相關(guān)信息 。
包子是中國的一道傳統(tǒng)面食，很多人都愛吃，今天就給大家分享一道豬肉大蔥包子的做法，詳細講解調(diào)餡和捏包子的技巧，學會就能開店了，喜歡吃包子的朋友，就一起來試試吧 。
1.準備一個和面盆，倒入中筋面粉500克，加入泡打粉5克，酵母粉5克備用 。
2.清水盆中加入15克白糖，用筷子攪拌化開 。
3.然后把面粉攪勻，倒入化開的糖水，邊加水邊攪拌，先攪成面絮，再揉成偏軟一些的面團，把面團揉光滑，放入另一個盆中，蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘 。
4.盆里放入提前打好的肉餡250克，生姜一塊切成姜末，大蔥兩根切成蔥末，一起放入肉餡盆中 。
5.里面加入食鹽3克，味精2克，雞精2克，胡椒粉1克，十三香1克，蠔油3克，芝麻香油3克， 老抽3克調(diào)底色，白糖3克提鮮，用筷子攪拌均勻，化開里面的調(diào)料 。
6.20分鐘過后，取出醒好的面團，案板上撒上適量的面粉，把面團揉搓排氣，搓成長條，再拽成大小均勻的面劑子，撒上少許面粉，把面劑子逐個按扁 。
7.再用搟面杖搟成圓一些的面皮，搟的時候要把邊緣搟薄一些，中間稍微厚一些，這樣可以防止包子底部漏餡，全部搟好以后，開始做包子 。
8.首先在篦子上面刷上一層食用油，避免蒸的時候粘連 。
9.然后用左手托住面皮，放上適量的餡料，用右手的拇指和食指捏住面皮，慢慢地向前捏合，邊捏邊轉(zhuǎn)動，做成帶褶的包子，放在篦子上面，再用同樣的方法把包子全部做好 。
10.鍋中燒水，等水燒開后，放上做好的包子生胚 。
11.蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸15分鐘，15分鐘過后關(guān)火，繼續(xù)燜2分鐘，避免包子皮遇冷塌陷，時間到了，打開鍋蓋，熱騰騰的包子就做好了 。
【發(fā)面包子是冷水蒸還是開水蒸 開水蒸包子要多久】12.再把包子取出來放在盤子里面，就可以上桌食用了 。
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