壓鍋雞爪的做法：
1、雞手洗凈，剁掉指甲；
2、入冷水鍋，焯至水開(kāi)，撈出；
3、焯完的雞爪；
4、把雞手放入高壓鍋，放入蔥姜蒜，料酒，海鮮醬油，蠔油，十三香，樹(shù)椒，大料 。可以不放鹽，鍋內(nèi)不加水；
【壓鍋鳳爪的做法】5、用電壓力鍋，壓了30分鐘，成品出鍋 。
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