名茶洞庭碧螺春，為何嚇煞人香？
洞庭碧螺春屬于綠茶
洞庭碧螺春不發(fā)酵，性偏寒，同時也是中國十大名茶之一，主產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖的東洞庭山與西洞庭山 。
是采摘鮮嫩芽頭，經(jīng)精選、殺青、搓團、顯毫等工序制成，其成品茶具有形美、色艷、香濃、味醇的顯著特征 。
注意：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春，只有江蘇洞庭山生產(chǎn)的綠茶才叫洞庭碧螺春，不是洞庭湖，洞庭湖在湖南岳陽 。以下文章中，簡稱碧螺春 。
碧螺春的品質(zhì)特征
作為中國十大名茶之一，洞庭山碧螺春以形美、色艷、香濃、味醇四絕而名滿天下 。
形：茶葉條索緊結(jié)、纖細，呈螺形；
色：干茶因布滿白茸顯現(xiàn)銀綠色，沖泡后湯色碧綠，葉底鮮亮；
香：有濃濃的花果香，香氣優(yōu)雅而持久；
味：鮮爽甘醇，回味綿長；所謂爭飲江南“第一口鮮”，說的就是碧螺春茶 。
當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)形容碧螺春“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津” 。
洞庭碧螺春的產(chǎn)地
東洞庭山——因在西洞庭山之東，稱東洞庭山、洞庭東山，后簡稱為東山 。相傳隋莫厘將軍居此，故舊稱莫厘山 。位于吳中區(qū)東山鎮(zhèn) 。據(jù)隋書《十道志》記載，隋時東山島與陸地相隔30余里 。
【碧螺春茶葉的產(chǎn)地哪里最好 名茶洞庭碧螺春介紹】宋代，東洞庭山是湖島 。清道光十年（1830），東山與陸地（今渡村）相隔縮至50米 。100多年前，山東北面的連島沙嘴和陸地相接而成半島 。
西洞庭山——明《姑蘇志》載：“洞庭山，在太湖中 。一名包山，以四面水包之，故名；或又謂包公嘗居之（陶隱居云包公為句容人鮑靚） ?！?br /> 《水經(jīng)注》作苞山 。島東北有洞山、庭山，故稱洞庭山；因與東山相對，稱西洞庭山、洞庭西山，簡稱西山 。
島因山名，稱西山島 。位于蘇州古城西南45公里處太湖中，屬吳中區(qū)西山鎮(zhèn) 。2007年7月起更名為金庭鎮(zhèn) 。
碧螺春為什么那么香
碧螺春所在茶場沿用了古法種植，茶樹與板栗樹、橘樹、楊梅樹等夾雜而種，枝椏相連、根脈相通 。
據(jù)研究，被樹蔭適當(dāng)遮蔽的茶樹，體內(nèi)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、咖啡堿和葉綠素等更高，鮮葉中的茶氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸等微量元素也會顯著增加，制成綠茶后滋味鮮醇 。
而碧螺春有獨特的花果香，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“嚇煞人香”，更來源于這些果樹的熏陶 。
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