1、冰淇淋的成分含量有嚴(yán)格的規(guī)定，包括乳脂含量、固形物含量等，而相比之下，雪糕的標(biāo)準(zhǔn)較為寬松 。
2、兩者的工藝不同，所形成的冰淇淋為體積膨脹的冷凍飲品 ， 而雪糕是固體 。
3、在兩者融化過(guò)程中，冰淇淋有體積膨脹感，而雪糕則沒(méi)有 。
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品，起源于意大利 。
【雪糕和冰淇淋有什么區(qū)別】冰淇淋含有蛋白質(zhì)及高糖高脂，大多數(shù)口味含糖，成品會(huì)呈現(xiàn)表面平滑的半凝固狀態(tài)，可塑型或用勺子挖取 。
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