把烏雞肉放到水里邊浸泡一會兒，然后把烏雞剁成小塊的，放鍋里邊焯一下，用熱水焯一下，再炒的時候加入蔥和姜和黃酒去去腥味 。
然后把烏雞肉撈出來，控干水分，加入油油，熱了以后放點姜和蔥，還有辣椒放油里面爆炒一下，然后把烏雞肉再放進去 。
【烏雞肉怎么炒土豆好吃?】下來給鍋里邊加入水 。等烏雞肉煮到七分熟的時候，然后再倒入土豆一塊煮煮，把水煮干以后，然后再加入調料就可以了 。
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